Sizilianisches Olivenöl

Olivenöl direkt vom Bauern aus Sizilien

Im 5. Jahrhundert v. Chr. brachten griechische Siedler ihre geliebten Olivenbäume nach Sizilien und seither wird auf der Insel Olivenöl hergestellt. Olio santo – heiliges Öl. Ein Olivenbaum spendet nicht nur im Sommer Schatten vor der heissen Mittelmeer-Sonne, sondern gibt Holz für ein wärmendes Feuer im Winter und die nahrhaften Früchte können roh gegessen oder zu Öl verarbeitet werden. Unsere Olivenhaine sind in Castelvetrano in der Region Trapani auf der Insel Sizilien.

Geschmack

Unser grün-goldiges, natives Olivenöl hat ein zartes, fruchtiges Aroma und schmeckt nach grünen Tomaten und Artischocke mit einem Hauch grünem Apfel. Es schmeckt harmonisch und weist einen geringen Säuregehalt auf (< 0.2%).

Olivensorte

Das native Olivenöl „Delizio Bonfiglio“ wird aus Oliven der Sorten „Nocellara del Belice“ (Bild 1), „Cerasuola“ (Bild 2) und „Biancolilla“ (Bild 3) gewonnen. Unsere „Nocellare del Belice“ „Cerasuola“ eignen sich auch, um geschmacksvolle Tafeloliven zu gewinnen.

Verwendung

Mit seinem harmonischen, kräftigen Geschmack eignet sich das Olivenöl für rohe oder gekochte Gerichte. Perfekt zum Würzen von frischem Gemüse, Salaten sowie für gekochte Gerichte mit Fisch oder Fleisch. Ein paar Tropfen genügen, um ein Gericht zu veredeln.

Deine Gesundheit

Natives Olivenöl ist reich an ungesättigten Fettsäuren und laut zahlreichen Studien kann es gegen Herz-Kreislauf-Probleme und schlechte Cholesterinwerte helfen. Ausserdem verringert es das Risiko von Herzinfarkt, Thrombose und Schlaganfall. Wusstest du, dass Olivenöl dir auch längerfristig hilft dein Wunschgewicht zu halten? Erfahre hier mehr.

Herstellungsverfahren

Bei der Herstellung werden keine synthetischen Chemikalien (Düngemittel, Herbizide, Fungizide, Insektizide oder Pestizide) oder gentechnisch veränderte Organismen (GVO) verwendet.
Unsere Oliven werden im Oktober, wenn die Olivenfrucht am reichsten an Polyphenolen ist von Hand geerntet. Darum hat unser Olivenöl auch einen hohen Polyphonolgehalt. Am selben Tag der Ernte werden die Früchte in einer Mühle mit fortlaufendem Zyklus kalt gepresst (unter 27°), um möglichst viele Nährwerte zu behalten. Ein gesundes Olivenöl in höchster natürlicher Reinheit.

D.O.P.

DOP oder D.O.P ist die italienische Abkürzung für „Denominazione d’Origine Protetta“ und bedeutet, dass es sich um ein Olivenöl von besonderer Qualität handelt. Das Gütesiegel zeigt, dass alle Produktionsschritte von der Erzeugung, Verarbeitung und Herstellung aus einer Region stammen. Zu den D.O.P „Valle del Belice“ gehören die Gemeinden: Castelvetrano, Partanna, Campobello di Mazara, Santa Ninfa, Salaparuta und Poggioreale. Somit ist unser Olivenöl auch D.O.P.-zertifiziert.
In der Provinz Trapani befinden sich zu 95% die Olivensorte „Nocellara del Belice“ und die restlichen 5% sind einheimische Sorten wie „Biancolilla“ und „Giarraffa“, die als Bestäuber agieren.

Qualitätswert